Ingrédients : 1 oignon, 2 litres de sauce tomate, environ 200 gr de viande hachée ou non, huile d’olive, basilic.
Couvrir
le fond d’une casserole avec l’huile d’olive. Y faire revenir l’oignon.
Lorsque l’oignon a blondi, ajouter la viande et la faire dorer, puis la
sauce tomate ainsi que quelques feuilles de basilic. Laisser cuire à feu
doux pendant environ 2 heures en
remuant de temps en temps. Lorsque la sauce sera très consistante et aura
diminué de moitié, le ragù sera prêt. Il est utilisé dans de
nombreuses recettes de cuisine, mais aussi en tant que condiment
simplement pour les pâtes et saupoudré ensuite avec du parmesan.