SPEZZATINO CON PISELLI (veau aux petits pois )

 Ingrédients : 1 kg de veau coupé en carrés de 5 cm de côté environ, 400 gr de petits pois, 1 carotte, 1 oignon, huile d’olive, 1 verre de vin blanc sec, persil, sel.

Couper la carotte et l’oignon très fins et les faire revenir dans une casserole dont le fond aura été couvert d’huile d’olive. Ajouter les morceaux de viande et les faire rissoler.

Verser ensuite le vin blanc et laisser cuire à feu doux 30 minutes environ. Rajouter de l’eau de temps en temps si nécessaire.Ajouter les petits pois, saler et laisser s’achever la cuisson tout en mettant le persil coupé en morceaux très fins.

Servir chaud.