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Ingrédients :
Spaghettis,1 kg de palourdes, 200 gr de tomates,huile d’olive, ail,
persil, piment. Faire
cuire les palourdes dans une casseroles aux bords hauts pendant une
dizaine de minutes. Oter les coquilles et mettre de côté les fruits de
mer. Filtrer l’eau récupérée dans la casserole et la garder. Parallèlement,
mettre de l’huile d’olive dans une casserole et y faire blondir l’ail.
Mettre les tomates coupées en morceaux dans la casserole puis au bout de
5 minutes verser l’eau filtrée. Laisser réduire le tout à feu doux (environ
1 heure) puis ajouter le persil et les fruits de mer. Cuire
les spaghettis « al dente » , mélanger avec la préparation
et servir. Si
vous aimez le piment, il faut le mettre en même temps que l’ail au début.
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