BUDINO DI CIOCCOLATA (mousse au chocolat)

Ingrédients : 500 gr. chocolat, 25 cl. de crème fraîche fouettée, 4 oeufs.

* Faire fondre au bain marie le chocolat . Laisser refroidir un peu et ajouter les 4 jaunes d'oeufs puis la crème fouettée (Chantilly).

* Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Les incorporer au chocolat.

* Mettre dans des coupes au frigidaire et servir avec des langues de chat ou tuiles au amandes.