LA LIQUEUR DE CITRON (limoncello)

Ingrédients : 1 litre d'eau, 1 litre d'alcool, 800 g de sucre, 8 citrons non traités

Oter délicatement la peau des citrons de préférence avec un éplucheur à légumes et mettre à infuser dans l'alcool dans un bocal bien fermé. Laisser ainsi pendant 7 jours en prenant soin d'agiter un peu le bocal 1 fois par jour.

Préparer un sirop avec l'eau et le sucre et mélanger jusqu'à ce que le sucre ait bien fondu. Laisser refroidir et mélanger avec l'alcool d'où vous aurez enlevé le zeste des citrons.

Laisser ainsi encore 1 semaine en agitant toujours 1 fois par jour le bocal.

Filtrer le tout dans des filtres en papier pour le café. Déguster glacé de préférence, à peine sorti du congélateur. 

Le processus est le même pour la liqueur de mandarines. C'est la bonne période car les mandarines ont la peau verte, mais il faut en mettre une bonne dizaine.

Si vous aimez faire des cadeaux originaux, vous pouvez peindre une bouteille et la remplir de liqueur de citron.