Vous remarquerez vous-mêmes lorsque vous dégusterez ses spécialités que la cuisine napolitaine est très variée surtout en ce qui concerne les desserts. Il faut aussi noter qu’à chaque date importante correspond son plat . Comme dans le reste de l’Italie, le repas est divisé en « antipasto », l’entrée, « il primo piatto » à base de pâtes ou de riz, « il secondo piatto » à base de viande ou de poisson, « il contorno », d’habitude légumes puis « il dolce », le dessert. N’hésitez pas à visiter cette page, je rajouterai périodiquement d’autres recettes. Je me suis permise d'ajouter quelques recettes données par des amies napolitaines mais qui ne sont pas obligatoirement des recettes parthénopéennes....
Vitrine d'un magasain du centre de Naples....les pâtes
Après avoir goûté ces différents plats dans les restaurants ou chez des amis, je pense que vous aurez plaisir à étonner votre entourage de retour dans votre pays en vous métamorphosant en un ou une cuisinière parthénopéenne.
| PRIMI PIATTI | SECONDI e CONTORNI | DOLCI | DIVERS |
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Coniglio all'Ischitana Lapin à la mode de Ischia |
Pan di Spagna | La liqueur de citron | |
| Spaghetti alle vongole - Spaghettis aux fruits de mer | Spezzatino con piselli - Veau aux petits pois | Gateau Catia | Les recettes de Carnaval |
| Canelloni napoletani | Parmigiana di melanzane - Parmesane d'aubergines | La Caprese | Les recettes de Noël |
| Il ragù | Fiori di zucchini imbottiti - Fleurs de courgettes farcies | Parmigiana di cioccolata - Aubergines au chocolat | Les conserves d'automne |
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Risotto aux Friarielli(sorte de brocolis) |
Melanzane e zucchini alla brace - Aubergines et courgettes sur la braise | La Pastiera - Dessert de Pâques | Les "Zeppole di San Giuseppe" pour la fête des Pères |
| Gâteau "Pane degli angeli" | Le sirop de griottes | ||
| Budino di cioccolata - Mousse au chocolat | Le TORRONE - Dessert de la Toussaint | ||